Tête dans le Sieau

Depuis l'ouverture de la brasserie, nos brasseurs se prêtent au jeu chaque année et réinventent la recette de "La tête dans le Sieau". La ligne directrice: utiliser du sirop d'érable local biologique pour compenser 40% des sucres fermentescibles normalement obtenus par l'usage du malt. 

La version de cette année s'inscrit dans le patrimoine des bières de blé blanches. La levure belge utilisée est très expressive et oriente ses esters vers des saveurs de pain frais, de banane, avec une pointe de girofle. Fidèles à nous-mêmes, nous avons eu l'idée de mettre en valeur les saveurs déjà présentes en ajoutant une touche de mélilot. Pour la 4e année consécutive, nous avons utilisé le sirop doux et goûteux de Simon, de l'érablière Marc-A. Deschênes, à Saint-Jean-Port-Jolie.

• Style : Hefewizen sirop d'érable et mélilot
• Taux alcool :  6.0%
• Notes :  pain frais, érable, girofle, banane, gâteau blanc, amande, vanille, rondeur et onctuosité, pointe acidulée.
• Format :  500 ml
• Consigne : 0,25 $